Green Cream Soup

Resep dan cara membuat green cream soup.

Bahan:
Untuk 4 porsi.

• 1 sdm minyak goreng
• 1 buah bawang bombai, iris tipis
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 150 g daging ayam, potong dadu
• 100 g jagung manis
• 1 sdm tepung terigu
• 500 ml air
• 75 g daun bayam, blender dengan 100 ml air, saring
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 100 ml susu cair plain/tawar

Cara membuat:

• Panaskan minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam dan jagung, aduk sampai ayam berubah warna.
• Tambahkan tepung terigu, aduk rata. Tuang air, aduk sampai tidak berbintil, masak sampai mendidih.
• Beri air bayam, gula pasir, garam, dan merica bubuk, aduk rata, tuang susu. Masak sambil diaduk-aduk hingga matang, gunakan api kecil. Angkat. Sajikan hangat.

Tips:
Jika tidak suka dengan aroma bayam yang menyengat, rebus bayam terlebih dahulu sebelum di blender.

Referensi:
Buku 60 Sarapan Lezat & Sehat, Penulis: Siti Fatimah, Penerbit: Kriya Pustaka, 2012.

Baca juga:

• Cara membuat tumis nasi merah campur sayur.

Buryam Lulur Telur

Resep dan cara membuat buryam lulur telur.

Bahan:
Untuk 5 porsi.

• 300 g dada ayam, cuci bersih
• 1.500 ml air
• ½  sdt merica halus
• 1 sdm minyak goreng
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 200 g beras, cuci bersih
• ½  sdt merica bubuk
• 5 butir telur
• Garam secukupnya

Pelengkap:

• 5 buah cakwe, iris halus
• 2 sdm daun bawang
• 1 sdm bawang merah goreng
• Kecap asin secukupnya (jika suka)

Cara membuat:

1. Rebus dada ayam dalam air hingga empuk. Tambahkan garam dan merica halus, angkat Suwir-suwir daging ayam, sisihkan kaldunya.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan beras dan merica bubuk, aduk rata selama 3 menit. Angkat.
3. Tambahkan tumisan beras ke dalam kaldu mendidih, masak hingga  menjadi bubur (jika belum matang, bisa ditambah air mendidih).
4. Siapkan mangkuk saji, pecahkan telur. Tuang bubur panas-panas di atas telur.
5. Taburi ayam suwir, irisan cakwe, daun bawang, bawang goreng, dan kecap asin.

Referensi:
Buku 60 Sarapan Lezat & Sehat, Penulis: Siti Fatimah, Penerbit: Kriya Pustaka, 2012.

Baca juga:

• Cara membuat bubur pisang.

Sup Krim Kental

Resep dan cara membuat sup krim kental.

Bahan:
Untuk 4 porsi.

• 100 g jagung manis pipil
• 700 ml kaldu ayam
• 2 sdm margarin
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm bawang bombai cmcang
• 100 g tilet ayam, potong dadu kecil
• 1 buah (75 g) wortel, potong dadu kecil
• ½ merica bubuk
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
• 50 ml krim kental
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Pelengkap:

• 1 sdm margarin
• 5 lembar roti tawar tanpa kulit, potong dadu kecil

Cara membuat:

1. Rebus jagung manis sampai matang, angkat, haluskan bersama 100 ml kaldu ayam dengan blender.
2. Panaskan margarin, tum1s bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Masukkan filet ayam, masak sampai berubah warna. Tambahkan bu bur jagung dan wortel, aduk rata.
3. Tuang sisa kaldu, masak sampai mendidih. Beri merica bubuk, gula pasir dan garam. Kecilkan api, masukkan tepung maizena, masak sa:mpai sedikit mengental. Kecilkan api kembali, tambahkan krim kental, masak sebentar. Angkat.
4. Pelengkap: Panaskan margarin, masukkan potongan roti, masak sambil diaduk sampai kering kecokelatan, angkat.
5. Sajikan sup krim dengan pelengkap.

Tips:
Krim kental bentuknya cair dapat dibeli di supermarket. Ada beberapa merk krim kental seperti Elle.

Referensi:
Buku 60 Sarapan Lezat & Sehat, Penulis: Siti Fatimah, Penerbit: Kriya Pustaka, 2012.

Baca juga:

Bubur Soto Kriuk

Resep dan cara membuat bubur soto kriuk.

Bahan:
Untuk 4 porsi.

• 1.200 ml air
• 1 sdt garam
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 200 g nasi putih pulen

Isi Soto:

• 3 sdm minyak goreng
• 2 lembar daun jeruk, buang kedua ujungnya
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 150 g daging has dalam, potong dadu kecil
• 400 ml santan cair
• ½ sdt gula pasir
• Garam secukupnya

Bumbu, haluskan:

• 4 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 2 butir kemiri goreng
• 2 sdt ketumbar sangrai
• 4 cm kunyit, bakar lalu kupas bersih

Pelengkap:

• 100 g keripik kentang, siap beli
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang seledri, iris halus
• Bawang merah goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air bersama garam dan serai sampai mendidih. Masukkan nasi putih, masak sampai menjadi bubur.
2. Isi soto: Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai, masak sampai harum. Tambahkan daging, masak sampai berubah warna. Tuang santan, beri gula pasir dan garam, masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk sampai daging matang.
3. Taruh bubur dalam mangkuk, siram dengan isi soto. Sajikan hangat dengan pelengkap.

Info gizi:
Kandungan nutrisi daging sangat kaya dan bisa memenuhi asupan protein yang diperlukan tubuh. Setiap 100 g daging mengandung 19-20 g protein.

Referensi:
Buku 60 Sarapan Lezat & Sehat, Penulis: Siti Fatimah, Penerbit: Kriya Pustaka, 2012.

Baca juga:

Bubur Merah Gurih Ayam

Bubur Merah Gurih Ayam
Bahan:
Untuk 5 porsi.

• 2 sdm margarin
• 150 g filet ayam, potong dadu kecil
• 1.200 ml air
• 1 sdt garam
• 200 g beras merah, cuci bersih

Bumbu, haluskan:

• 4 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 2 butir kemiri goreng
• ½ sdt merica butir, sangrai

Pelengkap:

• 1 sdm seledri cincang
• kerupuk kanji
• bawang merah goreng
• abon sapi

Cara membuat:

1. Panaskan margarin, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan potongan ayam, masak sampai daging berubah warna. Angkat dan sisihkan.
2. Rebus air sampai mendidih, masukkan tumisan ayam dan beras. Beri garam, masak sampai beras menjadi bubur.
3. Letakkan bubur dalam piring saji, sajikam bubur bersama pelengkapnya.

Referensi:
Buku 60 Sarapan Lezat & Sehat, Penulis: Siti Fatimah, Penerbit: Kriya Pustaka, 2012.

Baca juga:

Bubur Jagung Mutiara

Resep dan cara membuat bubur jagung mutiara.

Bahan:
Untuk 4 porsi.

• 75 gbiji mutiara
• 1.000 ml air
• 3 lembar daun pandan, simpulkan
• 2 buah (150 g) jagung manis, sisir halus
• 25 g gula pasir
• 100 ml santan kental dari ½ butir kelapa parut
• 50 ml susu kental manis
• ½ sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus biji mutiara dengan 500 ml air dan daun pandan dengan api sedang sampai matang, angkat. Cuci di air mengalir, tiriskan.
2. Rebus sisa air sampai mendidih, masukkan jagung manis, masak sampai jagung empuk. Tambahkan gula pasir, santan, dan susu kental manis, masak sambil diaduk sampai mendidih.
3. Masukkan garam dan biji mutiara, masak 5 menit, angkat. Sajikan hangat.  

Referensi:
Buku 60 Sarapan Lezat & Sehat, Penulis: Siti Fatimah, Penerbit: Kriya Pustaka, 2012.

Baca juga:

Bubur Manado

Resep dan cara membuat bubur manado.

Bahan:
Untuk 2 porsi.

• 250 g beras, cuci
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, ikat
• 1.500 ml kaldu ayam
• 200 ml santan
• 200 g labu kuning, potong
• 100 g jagung pipil
• 200 g ubi jalar, kupas, potong dadu
• 50 g daun bayam, cuci bersih
• 50 g daun kangkung, cuci bersih
• 2 lonjor kacang panjang, petik 2 cm
• 50 g daun kemangi
• 2 sdt garam

Cara membuat:

1. Rendam beras, daun salam, dan serai dengan air kaldu, rebus hingga setengah matang.
2. Masukkan santan, potongan labu kuning, jagung, dan ubi jalar, masak kembali sampai matang.
3. Tambahkan bayam, kangkung, kacang panjang, dan kemangi, masak terus sampai seluruhya matang dan bubur cukup kental. Tambahkan garam, aduk rata. Angkat.
4. Sajikan dengan ikan jambal roti goreng (jika suka).

Info gizi:
Bubur ini sangat kaya gizi, berisi ragam sayuran yang memenuhi kebutuhan vitamin-mineral Anda.


Referensi:
Buku 60 Sarapan Lezat & Sehat, Penulis: Siti Fatimah, Penerbit: Kriya Pustaka, 2012.

Baca juga: