Tumis Nasi Merah Campur Sayur

Resep dan cara membuat tumis nasi merah campur sayur.

Bahan:
Untuk 2 porsi.

• 2 sdm margarin
• 75 g filet ayam, potong dadu kecil
• 1 butir telur kocok lepas
• 1 buah (75 g) wortel, potong dadu kecil
• 50 g kacang polong
• 50 g jagung manis pipil
• 1 sdt gula pasir
• 25 ml air
• 200 g nasi merah
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap asin
• Garam secukupnya

Bumbu, haluskan:

• 2 buah cabai rnerah keriting
• 2 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm kencur

Pelengkap:

• Bawang merah goreng secukupnya
• Kerupuk secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan margarin, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan filet ayam, masak sampai ayam berubah warna. Tambahkan telur, aduk sampai telur matang. Beri wortel, kacang polong, jagung manis, garam, dan gula paslr. Tuang air, masak sampai air menyusut.
2. Masukkan nasi merah, aduk rata. Beri kecap manis dan kecap asin. masak sampai bumbu meresap. Angkat.
3. Sajikan hangat dengan pelengkap. 

Referensi:
Buku 60 Sarapan Lezat & Sehat, Penulis: Siti Fatimah, Penerbit: Kriya Pustaka, 2012.

Baca juga: