Bahan:
- 200 g nasi pulen hangat
- 50 g jagung manis pipil, rebus 5 menit, angkat, tiriskan
- 3 sdm kacang polong
- 75 g tuna kaleng, suwir-suwir halus
- ½ sdt merica bubuk
- 2 butir telur, kocok lepas dengan
- 25 ml air dan ¼ sdt garam
- 85 g tepung roti kasar
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Campur nasi dengan jagung, kacang polong, ikan tuna, merica bubuk, dan garam, aduk rata. Kepal-kepalkan nasi hingga mernbentuk bulatan sebesar bola pimpong.
- Celupkan dalam kocokan telur, gulingkan pada tepung roti sambil dikepal-kepal agar tepung roti menempel.
- Goreng dalam minyak panas dan banyak sampai kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Siap jadi santapan sarapan.
Untuk memudahkan pada saat membentuk bola nasi tuna, alasi tangan dengan plastik agar tida lengket.
Referensi:
Buku 60 Sarapan Lezat & Sehat, Penulis: Siti Fatimah, Penerbit: Kriya Pustaka, 2012.
Baca juga:
